|
 |
|
 |
|
| Subiectul anterior :: Subiectul urmator |
| |
 |
 |
|
lena
|
calator --50 km--
|
| Data inscrierii: 30/Dec/2006 |
| Mesaje: 87 |
|
|
Trimis: 12/01/2007 17:42 Titlul subiectului: |
 |
Datorita faptului ca sotul meu este libanez am invatat sa prepar mai numeroase mancaruri de-ale lor, printre care salata Taboule despre care a amintit 2na, precum si labane.
Metoda de preparare pentru labane:
Mai intai trebuie preparat un iaurt, pe care eu de regula eu il fac cu lapte praf. 2 pahare de lapte praf si trei de apa se amesteca, punem un cub de zahar, si mergem cu cratita pe foc pentru a incalzi continutul. Trebuie sa fie cald binisor dar nu sa fiarba. Se adauga un iaurt din comert, mestecam bine cu telul si lasam cratita acoperita cu o fata de masa (sa zicem) de dimineata pana seara. Apoi in acest iaurt amestecam putina sare si trebuie sa-l punem intr-un saculet facut dintr-un material(coton) ca pentru cearceaf dar mai rar nu nespus de dens.Trebuie atasat bine ca sa se scurga zeama, punem saculetul cu iaurt in frigider,intr-o strecuratoare, o zi. Este foarte bun consumat,, cu masline si ceai.
O alta salata foarte buna si consumata destul de des de libanezi este salata Fatouche:
Se taie marunt salata laptuca, 3 castravete, 3 rosii, putina varza, un manunchi de patrunjel, ceapa verde ridichi rosii si menta. Amestecam cu ulei de masline, sare si zeama de lamaie Se pot adauga bucati de pita pusa in cuptor 5 minute pentru a se usca. Lena -
_________________
Cu zambetul pe buze, trecem prin viata! |
  |
|
|
|
 |
 |
| Sus |
|
| |
|
 |
|
|
|
2na
|
calator--100 km--
|
| Data inscrierii: 31/Dec/2006 |
| Mesaje: 205 |
| Localitate: Carmiel, Israel |
|
|
Trimis: 12/01/2007 18:40 Titlul subiectului: |
|
Waw, Lena , ce ma bucur ca am dat de cineva care stie ce e labane ! familia noastra l-a descoperit destul de repede , cand copii erau inca mici, si, vara( fiindca acum e un frig de ai tot imbratisa radiatorul !  )nu ;lipseste de la noi din frigider.De facut eu in casa nu sunt convinsa ca am sa incerc, fiindca in pravalii gasesti de tot felul ( cel mai bun, dupa noi, il cumparam in satul arab vecin, nu in cutie, ci in punga de 1kg, e facut tot intr-o laptarie arabeasca , e extrem ! )Colegele mele de origina romana se scutura cu frison cand aud de el, nici "rusoaicele " nu se prea omoara - doar cei cativa israelieni de origine si cativa arabi care lucreaza si ei in aceeasi fabrica( 93% din salariati sunt din fosta Uniune ), cu ei ce mai pot vorbi.Ei isi si aduc, vara, si humus, si labane
Si acum am sa te exploatez - am sa te rog sa mai pui si alte retete libaneze, fiindca am inteles ca mancarea lor specifica e extraordinar de gustoasa- iar eu ma stradui cat pot sa adopt produsele culinare specifice zonei, fiindca se prepara din ceea ce se gaseste in jur ( si pe camp ! ) si sunt mai potrivite climei(Carmielul e in Galileea , inconjurat de sate arabe, si druze, si de beduini - si de la fiecare ai ceva de invatat ! )
_________________
2na |
|
|
|
|
|
|
| Sus |
|
| |
|
|
|
|
|
lena
|
calator --50 km--
|
| Data inscrierii: 30/Dec/2006 |
| Mesaje: 87 |
|
|
|
Trimis: 12/01/2007 19:20 Titlul subiectului: |
|
Nu ma consider o asa in arta culinara, de altfel nici nu-mi place sa gatesc. Cu toate acestea ca majoritatea tipilor de pe glob, sunt obligata sa o fac. Am invatat sa prepar cateva mancaruri libaneze dar sa stiti ca nu sunt extraordinar de diferite de cele romanesti. Spre exemplu ei mananca sarmale, numai ca astea se fac din varza cruda iar cand se infasoara, au diametrul unui deget. Spre sfarsit(la fiert) se pune usturoi pisat si zeama de lamaie. De asemeni ei prepara sarmalute in frunze de vita, întocmai ca la noi, cu singura diferenta ca sunt foarte subtiri. Hommos am invata sa fac tot de la ei. Sotului meu nu-i place hommosul gata pregatit din cutii atunci sunt nevoita sa il fac eu in casa. Mananc cu placere carnea aceea cruda a lor care se numeste "malse", dealtfel si prepar acasa. Mai fac chiftelute din acelea de-ale lor care au forma de para ascutita la cele două capete, si care se numesc "kibab". Ei mananca nespus de mult vinete prajite, dar si salata de vinete in care pun usturoi pisat si zeama de lamaie, manaca suficient de mult orez, cu absolut orice sos dealtfel, sos cu fasole alba, sos cu fasole verde, sos cu mazare. Maine spre exemplu voi prepara orez oncle ben's cu carne tocata si pui la cuptor. Mai fac dovlecei umpluti amestecati cu vinete umplute, care imi plac teribil de mult. Cu siguranta au multe alte specialitati pe care le-am gustat dar nu le-am facut niciodata pentru că soacra mea care era batrana si bolnava nu mai avea chef sa prepare decat mancaruri simple, asa ca aceste mancaruri le mananc si eu acum. Pe masura ce imi voi mai aminti cate ceva, voi posta aici iar daca cineva vrea explicatii despre felul de a prepara una dintre mancarurile amintite de mine, o voi face cu placere Lena -
_________________
Cu zambetul pe buze, trecem prin viata! |
|
|
|
|
|
|
| Sus |
|
| |
|
|
|
|
|
2na
|
calator--100 km--
|
| Data inscrierii: 31/Dec/2006 |
| Mesaje: 205 |
| Localitate: Carmiel, Israel |
|
|
Trimis: 13/01/2007 08:00 Titlul subiectului: |
|
Lena, multumesc frumos ! Pe mine ma intereseaza perfect tot ce stii sau iti amintesti despre vinete si dovlecei !
feciorii mei, ti-am spus, se consoleaza cu humus-ul cumparat in pravalie - dar de cate ori au timp si masina la dispozitie, fug la Acco sau in satele din jur, sa "linga " humus care nu e preparat industrial ( la Acco am vazut cu ochii mei coada in fata locului cu pricina ! )
_________________
2na |
|
|
|
|
|
|
| Sus |
|
| |
|
|
|
|
|
lena
|
calator --50 km--
|
| Data inscrierii: 30/Dec/2006 |
| Mesaje: 87 |
|
|
|
Trimis: 13/01/2007 11:24 Titlul subiectului: Dovlecei si vinete umplute |
|
Se aleg dovlecei cumplit de mici si vinete la fel mici si drepte.Cantitatea - 1 kg de dovlecei si un kg de vinete Cu ajutorul unor instrumente aparte de scos ceea ce e la interiorul lor se scot semintele si atat cat se poate din pulpa. Amestecam un pahar de orez cu o jumatate de kg de carne tocata, de preferinta carne de oaie (capra)amestecata cu carne tocata de vita, adaugam sare dupa gust , piper si un sfert de colet de unt, se amesteca totul bine si umplem dovleceii si vinetele. Nu li se pun capac din rosie ca la ardeii nostrii umpluti. Fierbem intr-o cratita bucati de carne de oaie sau capra, cand sunt fierte bine, luam bucatile de carne le punem intr-o alta cratita, asezam mai intai vinetele apoi dovleceii, acoperim cu o farfurie si deasupra punem o cana plina cu apa(sau o piatra frumoasa spalata, sterilizata ce o poti folosi numai la bucatarie). Punem culis de tomate(concentrat de tomate) in zeama in care a fiert carnea ajutam aceasta zeama peste vinete si dovlecei, adaugam sare.lasam sa fiarba la foc moderat mare 40 de minute. Trebuie sa mai ramana zeama. Mie imi plac mai mult vinetele umplute decat dovleceii (vinetele se pun cu coaja cu tot nu se curata de coaja) Lena -
_________________
Cu zambetul pe buze, trecem prin viata! |
|
|
|
|
|
|
| Sus |
|
| |
|
|
|
|
|
 |
Ora este GMT + 2 ore |
 |
|
| |
|
|
Nu puteti crea un subiect nou in acest forum
Nu puteti raspunde in subiectele acestui forum
Nu puteti modifica mesajele proprii din acest forum
Nu puteti sterge mesajele proprii din acest forum
Nu puteti vota in chestionarele din acest forum
|
| |
|
|
