|
 |
|
 |
|
| Subiectul anterior :: Subiectul urmator |
| |
 |
 |
|
2na
|
calator--100 km--
|
| Data inscrierii: 31/Dec/2006 |
| Mesaje: 205 |
| Localitate: Carmiel, Israel |
|
Trimis: 12/01/2007 07:55 Titlul subiectului: Salate |
 |
Israelul e o tara cu oameni veniti din toata lumea ( efectiv ! Lista scurta- evrei originari din romania, Polpnia, Ungaria, Bulgaria, Grecia, Italia, Olanda, Germania, Maroc, Tunisia, Algeria, Liban, Yemen, Iran, Irak, SUA, Toate statele fostei Uniuni Sovietice, India, Pakistan, Etiopia ) plus arabii de aici.Asa ca aici notiunea de "specific local " e relativ greu de definit. Si nu uitati ca , intai de toate , vorbim si de specificul evreiesc al mancarii ( majoritatea pastreaza cashrutul, ceea ce impune anumite legi in preparare si materie întâia )
Presupun ca fiecare , ca noi, cand vine, si in primii cativa ani, merge pe linia de acasa ( ca sa nu mai vorbim de faptul ca fiecare zona din tarile de origine isi are si ea specificul ei ! De pilda eu, vin din Cluj, si gatesc diferit de colega venita din Bucuresti sau de cea venita din Moldova )Dupa o vreme, diferentele de clima si de "materie prima " , m-au obligat sa incep sa ma uit in jur si sa incept sa adopt si sa adaptez.
De ex. humus-ul - care , in principiu, ar putea fi incadrat in familia fasolei frecate, dar care se serveste aici destul de mult ca aperitiv.Baietii mei , de exemplu, sunt in situație sa calatoreasca cativa kilometri pana prin satele si orasele vecine, dupa un humus bun, care , evident, se mananca nu cu paine, ci cu pita
Vara am trecut la ideea de supa numai de 2-3 ori pe saptamana ( si atunci ciorbe usoare , fiindca e foarte cald si nu prea merge o ...zama de fasole cu afumatura, sau o supa de pasare clasica ) in schimb mancam numeroase salate .Una din cele preferate, pe care am modificat-o usor , e TABULE " de origina marocana sau tunisiana, nu stiu exact.
Materii :
- 1 piept de pui
- o punguta ( cred ca are 200grame ) de [/i]burgul ( grau zdrobit in bucatele )
- cateva rosii cherry ( folosesc din astea , ca mai au gustul rosiei, celelalte sunt frumoase, si atat )
- ulei de masline
- zeama de lamaie ( stoarsa din lamaie in momentul prepararii )
- patrunjel ( la origina e coriandru, dar noi n-am reusit sa ne obisnuim cu gustul lui ) tocat
- menta sau busuioc tocate
-sare, piper
Pun burgul-ul intr-un castron si il acopar cu apa fierbinte.Sta asa vreo jumatate de ora.
Bat putin carnea , ca pentru snitel, si o prajesc in ulei de masline pe cele două parti, nu complet.O iau din tigaie si o tai bucatele , ca de o imbucatura.O pun inapoi in tigaie si o sarez, piparez, si o mai "salt " de cateva ori.
Tai in jumatati sau sferturi rosiile.
Storc apa de pe burgul, care intre timp s-a muiat binisor.( Storc ! Adica sa nu mai ramana nici un pic ) Il pun inapoi in castron, si adaug rosiile si carnea.Dupa gust , se adauga ulei de masline, MULTA zeama de lamaie, MULT patrunjel, menta sau busuioc ( Amandoua sunt la fel de gustoase si racoritoare ) , sare, piper... se amesteca usor - si pofta buna ! Sanatos si gustos si racoritor
_________________
2na |
  |
|
|
|
 |
 |
| Sus |
|
| |
|
 |
|
|
|
2na
|
calator--100 km--
|
| Data inscrierii: 31/Dec/2006 |
| Mesaje: 205 |
| Localitate: Carmiel, Israel |
|
|
Trimis: 12/01/2007 08:07 Titlul subiectului: Labane |
|
Tot pentru vreme calda - labane.
Nu stiu cum s-ar putea traduce.Are consistenta unei branze de vaca frecata bine cu smantana, si e acru.( ceva intre un iaurt gros si o pasta de branza )
Vara pun vreo 200g po o farfurie lata, o "intind " bine cu lingura, stropesc din belsug cu ulei de masline, presar MULT zaatar ( o planta inrudita oarecum cu cimbrul, dar aici o folosesc in forma preparata anume, si care se poate cumpara in pravalii si piete - uscat, zdrobit, amestecat cu seminte de susan si cred ca si cu ulei de masline - pe scurt, e sub forma de praf )
Pe alta farfurie lata asez felii de rosii , stropite si ele cu ulei de masline si menta sau busuioc tocat.
Luam pite calde , rupem bucati, "incingem" in labane, dam si cu rosii - exceptional dupa ce ne-am intors dintr-o excursie de sambata ! Daca mai am la indemana ( si de obicei am, fiindca asta e racoritoarea noastra preferata ) un suc de lamaie , facut din lamai stoarse de mine, si cu frunze de menta in el, ...nu mai trebuie nimic !
_________________
2na |
|
|
|
|
|
|
| Sus |
|
| |
|
|
|
|
|
noganoga
|
calator la inceput de drum
|
| Data inscrierii: 10/Iul/2012 |
| Mesaje: 5 |
| Localitate: Israel |
|
|
Trimis: 18/08/2012 12:54 Titlul subiectului: |
|
| You are simply awesome |
|
|
|
|
|
|
| Sus |
|
| |
|
|
|
|
|
noganoga
|
calator la inceput de drum
|
| Data inscrierii: 10/Iul/2012 |
| Mesaje: 5 |
| Localitate: Israel |
|
|
Trimis: 20/08/2012 03:47 Titlul subiectului: |
|
| I like your post, very interesting indeed. |
|
|
|
|
|
|
| Sus |
|
| |
|
|
|
|
|
 |
Ora este GMT + 2 ore |
 |
|
| |
|
|
Nu puteti crea un subiect nou in acest forum
Nu puteti raspunde in subiectele acestui forum
Nu puteti modifica mesajele proprii din acest forum
Nu puteti sterge mesajele proprii din acest forum
Nu puteti vota in chestionarele din acest forum
|
| |
|
|
